Food Service Program Módulo 4: La ciencia detrás de una carne perfecta
MÓDULO 4 La ciencia detrás de una carne perfecta Homero Recio / Nicolás Díaz Lograr el punto ideal no es solo técnica: es ciencia aplicada. Homero Recio, Científico en Carnes...
MÓDULO 4 La ciencia detrás de una carne perfecta Homero Recio / Nicolás Díaz Lograr el punto ideal no es solo técnica: es ciencia aplicada. Homero Recio, Científico en Carnes...
MÓDULO 3 Oportunidades y tendencias en carne Nicolás Díaz En Colombia cerca del 40% de los cortes aún están subutilizados. Nicolás Díaz presentará nuevos cortes, formatos y tendencias que permiten...
MÓDULO 2 Taller de costos y aprovechamiento José Toro / Nicolás Díaz Taller de costos y aprovechamiento: José Toro guiará a los participantes en los aspectos clave de rentabilidad gastronómica:...
MÓDULO 1 El origen de la carne estadounidense Don Mason Comprenda cómo se produce la carne de res y cerdo en Estados Unidos: desde la crianza en el campo, la...