Seis regiones, seis historias, una misma búsqueda: descubrir cómo los sabores tradicionales pueden dialogar con nuevas posibilidades.
¿Qué es Extranjeramente Criollo?
Es un proyecto gastronómico que recorre Colombia explorando sus platos tradicionales desde una nueva mirada.
A través de 6 capítulos, el chef Nicolás se adentra en las cocinas locales para entender sus raíces y descubrir cómo los cortes de carne de Estados Unidos pueden integrarse respetando la esencia de cada preparación.
NUESTROS CAPÍTULOS
Capítulo 1 – Antioquia
DONDE EMPIEZA EL HOGAR
Entre montañas y tradición, exploramos la bandeja paisa y la cazuela de frijoles junto a cocineras locales que mantienen viva su esencia.
15 de mayo del 2026
Capítulo 2 – Eje Cafetero
LA SOPA DE LOS DOMINGOS ETERNOS
En el corazón cafetero, el sancocho se convierte en un ritual donde el tiempo, el fuego y la tradición lo son todo.
30 de mayo del 2026
Capítulo 3 – Boyacá
EL ARTE DE LA PACIENCIA
Entre historia y saberes ancestrales, la sobrebarriga revela el valor de la paciencia y el origen.
15 de junio del 2026
Capítulo 4 – Santander
EL SOL TAMBIÉN COCINA
En Barichara, la carne oreada nos enseña que el sol, el aire y el tiempo también cocinan.
30 de junio del 2026
Capítulo 5 – Mompox
DULCE COMO EL ALMA
Donde el tiempo parece detenerse, la cocina se convierte en relato de herencia y tradición.
15 de julio del 2026
Capítulo 6 – Llanos Orientales
EL FUEGO COMO LENGUAJE
Fuego, brasas y paciencia: la carne a la llanera como ritual que define toda una cultura.
30 de julio del 2026
Un recorrido visual por los territorios, las manos y los momentos que dieron vida a esta serie.
Un encuentro entre culturas
Extranjeramente Criollo nace como una iniciativa de la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos para acercarse a la cocina colombiana desde el respeto y la colaboración.
Un proyecto que demuestra que la tradición no se reemplaza:
SE ENRIQUECE.
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