INGRDIENTES
-
-
- 1⁄2 Kg de hígado de res.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1⁄2 taza de manteca o mantequilla vegetal.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1⁄2 cebolla roja picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 50 gramos de tocino picado.
- Romero, perejil y tomillo al gusto.
- 1 tomate pelado y picado.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 2 cucharaditas de almidón de maíz.
- 2 cucharadas de agua fría.
- Sal y pimienta al gusto
-
PREPARACIÓN
Cortar el hígado en trozos y macerarlo una hora antes en vino blanco y escurrir. Poner una cacerola al fuego con manteca, aceite, cebolla, ajos, el tocino, el hígado macerado, el romero y el tomillo. Cocinar y mezclar hasta que el hígado cambie de color. Agregar tomate, jugo de naranja y salpimentar. Disolver el almidón en el agua fría e incorporarlo a la preparación. Mezclar por unos minutos e integrar el perejil. Servir al momento caliente. Se puede acompañar con puré o ensalada de papas, huevo y perejil o papas fritas o ensalada de vegetales frescos en juliana.
INGRDIENTES
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- 1⁄2 Kg de hígado de res.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1⁄2 taza de manteca o mantequilla vegetal.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1⁄2 cebolla roja picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 50 gramos de tocino picado.
- Romero, perejil y tomillo al gusto.
- 1 tomate pelado y picado.
- 1 taza de jugo de naranja.
- 2 cucharaditas de almidón de maíz.
- 2 cucharadas de agua fría.
- Sal y pimienta al gusto
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PREPARACIÓN
Cortar el hígado en trozos y macerarlo una hora antes en vino blanco y escurrir. Poner una cacerola al fuego con manteca, aceite, cebolla, ajos, el tocino, el hígado macerado, el romero y el tomillo. Cocinar y mezclar hasta que el hígado cambie de color. Agregar tomate, jugo de naranja y salpimentar. Disolver el almidón en el agua fría e incorporarlo a la preparación. Mezclar por unos minutos e integrar el perejil. Servir al momento caliente. Se puede acompañar con puré o ensalada de papas, huevo y perejil o papas fritas o ensalada de vegetales frescos en juliana.
